Шашлык на чифире

30 Авг 2010 1 комментарий

by dushenko in Отдых

Лето заканчивается, но еще хоть разок, нужно сходить на природу, отдых еще никто не отменял. А какая же природа без  шашлыка! Почему-то, эти два слова, крепко связаны в моей голове, типа как – футболист и мяч. Природа равно шашлык,  шашлык равно природа. В общем, хочу рассказать один рецепт приготовления шашлыка, который впал мне в душу или в желудок.

Не могу сказать, что я большей специалист, да и готовить не особо люблю, но кое что в этой жизни видел. Рецепт можно назвать бюджетным, ни баранину, ни заморские специи искать не придется. Этот способ довольно известен, его легко можно найти на кулинарных сайтах, но как говориться: повторение – мать учения.

Вот скромный список ингредиентов:

1. Свинина – 3 кг;

2. Лук – 1 кг;

3. Черный чай – 100 гр;

4. Специи.

Итак, приступим. Нарезаем мяско кусочками, примерно  50х50х50 миллиметров, желательно использовать эмалированную посуду. Далее, готовим чифирь. Всю пачку чая, заливаем полтора литрами кипятка, и даем настоятся. Примерно, выйдет один литр чифира, остальную водичку впитает заварка. Остужаем чифирь и заливаем ним мясо. Не советую дышать парами, потом будет болеть голова. Все это дело тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на два часа. Как раз время помыть посуду, так как чифирь не очень хорошо отмывается. Далее сливаем наш маринад, и перемешиваем мясо со специями. В качестве специй можно использовать: базилик, майоран, кориандр, шалфей, перец красный молотый, перец чёрный молотый и еще чего-то. Специи это отдельная тема. У нас на рынке  ними торгует грузинка, у нее есть все!  Я в специях не особо разбираюсь, поэтому, говорю что собираюсь приготовить и в каком количестве, и добрая тетя сама делает смесь специй. Все, выше перечисленные специи, входят в покупаемый мною набор.  Готовые наборы, типа заправок от Мивины, покупать не советую. После, нарезаем лук кольцами и укладывает его с мясом, и снова на два часа в холодильник. Был случай когда мясо в таком состоянии пролежало сутки, и ничего с ним не произошло. Жарим с пол часа на углях, желательно в качестве дров, брать садовые деревья, или же древесный уголь, ну это как-то не в стиле отдыха на природе…  Можно немного посолить, но я этого не делаю. Также, можно, немного, полить шашлык остатками маринада.

Конечно, на вкус и цвет товарищей нет. Все надо попробовать и сделать выбор, вот я сделал, теперь ваша очередь…

И скажите что неаппетитно,  готов вступить в дискуссию)))